Какие ингредиенты нужны:
Молоко (300 мл для теста, 80 мл опара) — 380 мл
Дрожжи (быстродействующие) — 1 ч. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Мука — 200 г
Сахар — 1,5 ст. л.
Соль — 0,25 ч. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Ветчина — 4 ломт.
Масло сливочное — 4 ч. л.
Как готовить:
Делаем тесто. Разводим дрожжи в 80 мл тёплого молока, добавляем сахар (0,5 ст. л.), перемешиваем и оставляем в тёплом месте. Ждём, чтобы дрожжи начали работать — пузыриться. Замешиваем тесто. Просеиваем муку, добавляем к ней сахар, яйцо, вливаем тёплое молоко (300 мл). Венчиком соединяем и добавляем разведённые дрожжи. Соединяем до однородной массы. Наливаем масло подсолнечное и опять соединяем. Тесто накрываем и ставим в тёплое место, чтобы оно подошло. Тесто должно подходить примерно 1,5-2 часа.
Жарим блины. Нагреваем её и подмазываем для первого блина немного. Для остальных блинов этого делать не нужно, так как в тесте присутствует масло. Тонким слоем разливаем тесто по сковороде. Когда блин зажарится с одной стороны, переворачиваем его и на 1/4 часть выкладываем кусок ветчины. Сразу блин перегибаем пополам. Обжариваем до красивого цвета половинку, опять переворачиваем и складываем ещё пополам.
Обжариваем блин с обеих сторон до желаемой румяности. Выкладываем блин на тарелку и сразу же промазываем его верх кусочком сливочного масла.
Приятного аппетита!