Какие ингредиенты нужны:
Бульон (или вода) — 2,5 л
Перец болгарский — 1 шт
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Картофель — 5 шт
Сыр голландский (для шариков) — 100 г
Яйцо куриное (для шариков) — 1 шт
Мука (для шариков) — 100 г
Зелень (петрушка) — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Специи — по вкусу
Масло сливочное (для шариков) — 70 г
Масло растительное — 4 ст. л.
Как готовить:
Сыр натрем на мелкой терке, добавим сливочное масло, муку, яйцо, соль и специи. Хорошо вымешиваем и убираем на 30 минут в холодильник.
Морковь натрем на крупной терке, перец нарежем небольшой соломкой, лук — кубиками, картофель — крупными кубиками.
В сковороде разогреем растительное масло и обжарим лук до слегка золотистого цвета. Добавим морковь и, периодически помешивая, обжариваем минуты 3-4. Добавляем болгарский перец и обжариваем еще минут 5. Отключаем огонь, добавляем черный перец и специи. Перемешиваем.
В кипящий бульон (или воду) опускаем картофель и обжаренные овощи. Доводим до кипения, огонь убавляем и варим 15 минут.
Тем временем, достаем из холодильника наше «тесто» и скатываем небольшие (величиной с фундук) шарики. Опускаем в кастрюлю «шарики», перемешиваем и варим минут 10-15. При необходимости досаливаем.
Наш ароматный суп готов. Отключаем огонь и добавляем нарезанную зелень петрушки.
Приятного аппетита!