Какие ингредиенты нужны:
Окунь морской — 500 г
Шампиньоны — 400 г
Чеснок — 2 зуб.
Масло сливочное — 25 г
Шафран — 2 г
Коньяк — 30 мл
Масло растительное — 3 ст. л.
Лук-порей — 150 г
Перец черный — по вкусу
Перец розовый — по вкусу
Как готовить:
Нагреть в маленьком сотейнике коньяк и смешать его с шафраном, дать настояться пять минут. Добавить сливочное масло. Слегка прогреть всю смесь, не доводя ее до кипения, а только лишь чтобы растопилось масло.
В жаропрочную посуду уложить промытое и обсушенное бумажными полотенцами филе морского окуня. Посолить, поперчить и залить рыбу маринадом.
Рыбу оставить мариноваться и заняться овощами.
Нарезать на пластинки грибы и обжарить их в 2 столовых ложках растительного масла в течение 10 минут, добавить мелко нарубленный чеснок, посолить, поперчить и снять с огня.
На оставшемся масле обжарить тонко нарезанный лук-порей до мягкости, посолить и поперчить.
Поместить рыбу в духовку (180 градусов) на 10-15 минут. Подавать с грибами и пореем.
Приятного аппетита!