Как приготовить кольца кальмаров в кляре

Как приготовить кольца кальмаров в кляре

Какие ингредиенты нужны:

Кальмар — 250 г (2 шт.)

Яйца — 2 шт.

Мука — 30 г

Сухари панировочные — 50 г

Масло растительное для жарки — 500 г

Сок лимонный — по вкусу

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Для соуса:

Лук репчатый — 15 г

Лук зеленый — 10 г

Чеснок — 1 зубчик

Сливки жирные домашние (сметана жирная) — 2 ст. л.

Горчица американская — 5 г

Соус соевый — 5 г

Как готовить:

Кальмаров очистить от пленки, нарезать кольцами шириной 1 см. Замариновать в лимонном соке с солью и перцем.

Яйца взбить.

Сначала кольца кальмара обваливаем в пшеничной муке, затем в яйце и в панировочных сухарях. Оставляем на некоторое время, чтобы панировка подсохла.

Масло хорошо разогреваем. Опускаем кальмары в кипящее масло, жарим кольца кальмаров во фритюре 1 минуту 20 секунд, не более, чтобы не пересушились.

Выкладываем кольца кальмаров в панировке шумовкой на тарелку (можно удалить лишний жир, промокнув бумажной салфеткой).

Для соуса нарезаем лук репчатый, зеленый лук, добавляем домашние сливки, измельченный чеснок, горчицу и соевый соус. Все тщательно перемешиваем.

Подаем жареные кольца кальмаров в кляре с приготовленным сливочным соусом.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


Срок проверки reCAPTCHA истек. Перезагрузите страницу.


доступен плагин ATs Privacy Policy ©
Перейти к содержимому