Какие ингредиенты нужны:
Картофель – 400 г (4 шт.)
Куриное филе – 300 г (1 шт.)
Помидор – 160 г (1 шт.)
Сыр твёрдый – 100 г
Лук репчатый – 80 г (1 некрупный)
Яйца – 2 шт.
Сметана жирностью 20 % – 120 г
Паприка молотая – 1 ч. л.
Куркума молотая – 0,25 ч. л.
Травы итальянские сушёные – 1 ч. л.
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу
Масло подсолнечное (для смазывания формы) – 15 мл (1 ст. л.)
Как готовить:
Подготовьте необходимые ингредиенты. Включите духовку для разогрева до 180 градусов. Подготовьте форму для запекания. Дно и бортики формы смажьте подсолнечным маслом.
Очищенный картофель нарежьте тонкими кружочками. В подготовленную форму равномерно выложите картофельные ломтики, формируя первый слой запеканки. Посыпьте картофель солью (0,25 ч. л.), чёрным молотым перцем (щепотка) и молотой паприкой (0,5 ч. л.).
Куриное филе промойте и нарежьте маленькими кубиками. Выложите нарезанное куриное мясо на картофель, формируя второй слой запеканки.
В миску разбейте яйца и выложите сметану. Всыпьте молотую паприку (0,5 ч. л.), куркуму, смесь итальянских трав и по щепотке соли и чёрного молотого перца. Венчиком взболтайте все ингредиенты до однородного состояния.
Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке. Половину натёртого сыра отправьте в яично-сметанную смесь. Перемешайте. Получившейся сметанно-сырной смесью залейте картофель и куриное мясо.
Лук очистите и нарежьте тонкими кольцами. Выложите лук на слой куриного мяса.
Помидор промойте, вырежьте место прикрепления плодоножки. Нарежьте помидор тонкими кружочками. Выложите ломтики помидора поверх лука.
Поставьте форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Затем поверхность запеканки присыпьте оставшимся тёртым сыром. Верните запеканку обратно в духовку и запекайте ещё 20 минут, до готовности (ориентируйтесь на особенности своей духовки).
Картофельная запеканка с курицей и помидорами готова.
Приятного аппетита!