Какие ингредиенты нужны:
Мука — 2 стак.
Молоко (2,5%) — 1/2 стак.
Дрожжи прессованные — 25 г
Сахар — 120 г
Масло сливочное — 150 г
Творог (5% жирности) — 200 г
Изюм — 50 г
Крахмал кукурузный — 1 ст.л.
Как готовить:
В миске следует развести дрожжи с сахаром (20 г) и подогретым до 40 градусов молоком. Просеем к ним половину стакана муки. Размешаем. Через 10-15 минут опара будет готова – она увеличится в объёме и запузырится.
Добавим её к просеянной муке. Туда же добавим 50 г сахара и растопленное сливочное масло.
Замесим тесто руками. По структуре оно должно быть очень мягкое, эластичное и не липнуть к рукам. Скатаем в шар и, накрыв миску плёнкой, отставим в сторону подходить некоторое время.
Творог соединим с сахаром (50 г), крахмалом и промытым изюмом. Перемешаем. Начинка для булочек готова.
Примерно за час объём теста увеличится вдвое.
С помощью скалки раскатаем его в пласт. Ножом разрежем на равные квадратики размером 10х10 сантиметров.
На середину каждого квадратика выложим немного творожной начинки. Сначала защепим два противоположных угла квадрата. Затем защепим оставшиеся два противоположных угла и получим подобие конвертика.
Выложим все «конвертики» с творожной начинкой на пекарскую бумагу, которой мы предварительно застелили противень. Поместим в разогретую духовку выпекаться. Делать мы это будем при температуре 180 градусов 30-40 минут.
Готовые булочки с творогом чуть присыплем сахарной пудрой и можно начинать чаепитие.
Приятного аппетита!