Какие ингредиенты нужны:
Тесто:
Яйцо куриное — 1 шт
Кефир (или минеральная вода) — 300 мл
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 1,5 ч. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Мука — 550 г
Масло растительное — 4 ст. л.
Начинка:
Перец черный (молотый) — 0,5 ч. л.
Картофель — 2 шт
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Огурец соленый — 10 шт
Соль — по вкусу
Сахар — по вкусу
Масло растительное — 4 ст. л.
Дополнительно:
Масло растительное (для жарки) — 6 ст. л.
Как готовить:
Натрём морковь на тёрке, лук нарежем кубиками и обжарим на растительном масле до золотистого цвета.
Подготовим 10 штук средних солёных огурцов. Натрём их на крупной тёрке и, добавив к обжаренным луку и моркови, потушим на среднем огне до испарения жидкости 10 минут.
Отварим два клубня картофеля и приготовим из них картофельное пюре, предварительно слив почти всю жидкость, в которой варился картофель. Смешаем картофель с обжаренным луком, морковью и солёными огурцами, посолим, поперчим по вкусу, добавим 1 ч. ложку сахара для баланса вкуса и поставим остывать.
Займёмся тестом. Смешаем кефир (или минеральную воду) с яйцом, солью, сахаром и растительным маслом. Просеем муку и добавим соду, перемешаем. Замесим эластичное тесто и оставим на 30 минут для расстойки.
Разделим тесто на 17 кусков и раскатаем овально. На каждый овал кладём по 1 ст. ложке начинки с горкой. Вылепим пироги.
Обжарим заготовки пирогов на растительном масле с двух сторон до лёгкого румянца.
Приятного аппетита!
