Какие ингредиенты нужны:
Помидор — 4,5 кг
Яблоко — 0,6 кг
Петрушка — 1 шт
Лук репчатый — 0,3 кг
Сахар — 200 г
Соль — 30 г
Семена укропа — 1 ст. л.
Гвоздика — 20 шт
Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
Горчица (сухой порошок) — 1,5 ч. л.
Уксус (9%, столовый) — 220 мл
Как готовить:
Помидоры вымыть, обсушить, нарезать на четвертинки. Корень петрушки вымыть, почистить, нарезать.
Выложить все в кастрюлю. Поставить на огонь, дать закипеть, варить 30 минут на медленном огне, помешивая. Затем добавить резанный лук. Почистить и нарезать яблоки. Добавить в кастрюлю, варить 25 минут.
Затем пробить массу погружным блендером.
Приготовить специи. Семена укропа и гвоздику завязать в марлю. Добавить в массу соль, специи, часть сахара.
Продолжать варить до желаемой густоты ( от 1 до 1,5 ч.), периодически помешивая, при минимальном кипении. В конце довести по вкусу, добавив сахар.
Влить уксус, дать закипеть, удалить марлевый мешочек.
Кипящим разлить по стерильным банкам, закатать.
Приятного аппетита!
