Какие ингредиенты нужны:
Пюре:
Картофель — 600 г
Сливки (10%) — 100 мл
Масло сливочное — 50 г
Яйцо куриное — 1 шт
Соль — по вкусу
Орех мускатный
Пармезан — 2 ст. л.
Начинка:
Свинина (филе) — 300 г
Шампиньоны — 200 г
Лук репчатый — 1 шт
Сливки (10%) — 100 мл
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Масло сливочное — 20 г
Масло растительное — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Петрушка — по вкусу
Как готовить:
1. Сначала приготовить картофельное пюре. Для этого отварить картошку, полностью слить воду и потолочь, чтобы не было комочков. Добавить подогретые сливки и масло, затем яйцо. Посолить по вкусу, все тщательно перемешать. Накрыть и отставить.
2. Из мяса вырезать медальоны (или взять готовые), посолить, поперчить и обжарить на растительном масле на сильном огне с обеих сторон до румяной корочки.
3. Шампиньоны мелко порубить и обжарить с рубленным луком, на смеси сливочного и растительного масел. Добавить муку, перемешать, влить сливки. Довести до кипения, посолить, всыпать рубленную петрушку.
4. Медальоны выложить на противень на расстоянии минимум 7 см друг от друга. Сверху положить по столовой ложке (можно больше) грибов.
5. Пюре переложить в кондитерский мешок, с насадкой «звездочка». Выдавить поверх грибов «розочки», посыпать пармезаном и мускатным орехом. Поставить в духовку, разогретую до 200 градусов на 15-20 минут
Приятного аппетита!
