Какие ингредиенты нужны:
Свинина (подойдет шейка, карбонад) — 200 г
Сыр плавленый (пластины)— 2 шт
Сухари панировочные / Панировка — 1 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Соль — по вкусу
Приправа — по вкусу
Масло растительное (для жарки мяса) — 1 ст. л.
Как готовить:
Смазать сковородку маслом и поставить ее на огонь. Нужен кусок мяса с ровным срезом. Нарезать мясо поперек волокон ровным тонким слайсом шириной не более 0,5 см. Разрезать нужно не до конца. Оставить внизу около 1 см край. Следующий разрез слайсом шириной не более 0,5 см разрезать до конца. У нас должен получиться кусок в виде открытой книжки. Листы книжки отбить. Книжку закрыть и отбить с обоих сторон корешок нашей книжки.
Яйцо смешать со щепоткой соли в одной миске, в другой смешать панировочные сухари, соль и перец.
На один лист нашей мясной книжки кладем пластину сыра. Сыр нужно поравнять под размер листа. Закрыть другим листом. Обмакнуть мясо в яйцо, обвалять в сухарях и отправить на сковородку.
Жарить до аппетитных поджарок, перевернуть мясо и обжарить вторую сторону.
Приятного аппетита!
