При выборе красной икры нужно руководствоваться несколькими правилами: смотреть на дату фасовки, штамп, место изготовления, рассказала директор департамента исследований Роскачества Людмила Буслаева.
По ее словам, лучше всего, если икра произведена в период с мая по октябрь — это сезоны вылова рыбы.
Икра, изготовленная в декабре, не лучшего качества, так как была предварительно заморожена, — приводит слова Буслаевой «Прайм».
Желательно, чтобы на банке с икрой была маркировка «ГОСТ», а номер на ней должен быть выбит наружу, а не внутрь. В противном случае это может быть фальсификат. Кроме того, внимание следует обращать на место производства. Лучше всего, если это будет Камчатка или Сахалин — традиционные места лова лососевых видов рыб.
Буслаева предупредила об опасности покупки икры на развес — велик шанс, что это будет небезопасный продукт, приготовленный с использованием вредных и запрещенных в России консервантов. Кроме того, произведенная не на заводе икра может быть разбавлена дешевым сырьем или быть и вовсе имитацией.