Из-за отсутствия принятого ГОСТа на пасхальные куличи при их покупке важно следить за наличием в маркировке единого знака обращения на рынке (ЕАС), информирует Роскачество.
Помимо обязательной информации на этикетке кулича о дате изготовления, сроке годности, составе, пищевой ценности, условиях хранения, информации о производителе, продукция должна содержать единый знак обращения на рынке (ЕАС). Без нанесенного на маркировку знака «ЕАС» кулич приобретать не рекомендовано, так как в этом случае производителем не гарантируется безопасность продукции.
Наличие данного знака говорит о том, что продукт прошел все необходимые процедуры оценки.
В Роскачестве советуют покупать куличи производства крупных хлебозаводов. При этом отмечается, что даже большой срок годности праздничного продукта не должен смущать покупателей, так как в упаковке содержатся защитные материалы.
Пищевые добавки, всевозможные «Е», которые так пугают покупателей, допустимы и безопасны в количестве, разрешенном требованиями техрегламентов. При этом информация о присутствующих в составе добавках должна быть указана в маркировке, – добавила начальник отдела испытаний ведомства Лилия Котельникова.
В заключение эксперты дали полезный совет по сохранности пасхальных куличей:
Резать кулич нужно только поперек, не трогая верхушку кулича — верхнюю корочку. Отрезав нужное количество, кулич вновь накрывают «макушкой». Верхушка кулича должна продолжать «защищать» мякиш. Таким образом, кулич дольше не зачерствеет и не сохнет.