Какие ингредиенты нужны:
Кальмар — 1 кг
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Молоко — 150 мл
Масло сливочное — 25 г
Мука — 1 ст. л.
Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
Сухари панировочные — 1 ст. л.
Смесь перцев — по вкусу
Зелень (петрушка и лук зелёный)
Масло растительное — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Как готовить:
Кальмары промыть, выпотрошить и почистить от плёнок. Нарезать кальмар полосками. Полоски кальмара тщательно обсушить на бумажном полотенце. Поместить в пакет, добавить муку, крахмал и запанировать.
Разогреть растительное масло, обжарить перья лука, 2-3 минуты, огонь средний.
Добавить кальмары, жарить 5-7 минут на сильном огне, постоянно помешивая. Добавить панировочные сухари и сливочное масло, жарить 5 минут, помешивая, огонь выше среднего.
Влить молоко, огонь убавить, дать закипеть.
Тушить 7-10 минут в открытой сковороде, огонь минимальный. Посолить по вкусу и заправить перцем.
Жарить до желаемой густоты на огне выше среднего, постоянно мешая.
Зелень вымыть, обсушить.
Подать горячими, припорошив рубленой зеленью.
Приятного аппетита!
