В Ростове-на-Дону начался второй сезон образовательного проекта «Школа донского шеф-повара». Инициатива, впервые запущенная в прошлом году и получившая множество положительных отзывов, направлена на развитие кулинарного мастерства и сохранение аутентичных рецептов донской кухни.
Проект реализуется при поддержке регионального департамента потребительского рынка, минобразования области, компании «Метро кеш энд Керри» и ассоциации кулинаров «Донские шефы». В программе три ключевых направления: обучение студентов кулинарных специальностей современным техникам, изучение традиционных донских рецептов и обязательная практика с возможностью стажировок в лучших заведениях региона.
Первый сезон показал, что участники не только осваивают базовые навыки, но и учатся грамотно работать с местными продуктами, адаптировать традиционные блюда к современным стандартам высокой кухни и строго соблюдать требования качества и безопасности.
Как отметила директор департамента потребительского рынка Ирина Гелас на церемонии открытия, «Школа донского шеф-повара» — это не просто обучение, а инвестиции в будущее гастрономической индустрии, возможность сохранить культурное наследие и создать новые стандарты качества.
Анна Смирнова.
По материалам сайта Правительства РО.
