В Ростове-на-Дону дан старт второму сезону образовательного проекта «Школа донского шеф-повара». Инициатива, реализуемая при поддержке регионального департамента потребительского рынка, министерства образования Ростовской области, компании «Метро кэш энд Керри» и ассоциации кулинаров «Донские шефы», направлена на развитие кулинарного мастерства и сохранение традиций донской кухни. Первый сезон проекта прошёл в прошлом году и получил положительные отзывы.
Программа включает три основных направления. Первое — это профессиональное обучение студентов кулинарных специальностей современным техникам приготовления блюд. Второе — сохранение традиций донской кухни через знакомство с аутентичными рецептами и технологиями. Третье — практическое применение полученных знаний с возможностью последующих стажировок в ведущих заведениях региона.
Результаты первого сезона показали, что участники проекта освоили базовые навыки кулинарии, научились правильно работать с местными продуктами, адаптировать традиционные рецепты к современным требованиям высокой кухни, а также соблюдать стандарты качества и безопасности.
«Школа донского шеф повара» — это не просто обучение, а инвестиции в будущее нашей гастрономической индустрии, возможность сохранить культурное наследие и создать новые стандарты качества, — подчеркнула директор департамента потребительского рынка Ирина Гелас во время торжественного открытия
Анна Смирнова.
По материалам сайта Правительства РО.
Фото: департамент потребительского рынка Ростовской области.
