Чем опасна яблочная диета и почему яблоки лучше есть сырыми и с косточками, рассказали в Роспотребнадзоре.
Большая часть полезных веществ сконцентрирована в кожуре яблок и в мякоти под ней, поэтому эти фрукты полезно есть целиком. С учетом того, что витамин C разрушается при длительном хранении, измельчении или термической обработке плода, рекомендуется употреблять яблоки сырыми, – объяснили в ведомстве.
В яблочных косточках содержится большое количество йода, от дефицита которого часто страдают жители городов. Кроме того, косточки богаты веществом глюкозид амигдалин. Его считают противораковым витамином B17. В умеренных количествах это вещество приносит организму пользу, а в больших действует как яд.
Чрезмерное употребление яблок, к примеру монодиета на основе этого фрукта, может спровоцировать обострение гастрита или язвы желудка (из-за поступления в организм большого количества грубой клетчатки) и нарушения в работе желчного пузыря – обилие фруктовых кислот способно запустить в нем воспалительный процесс.
Для людей с повышенным уровнем сахара в крови лучше подходят зеленые яблоки. В красных и желтых больше сахара, они имеют более высокий гликемический индекс.