Праздник Масленицы для россиян — символ объеденья. Каждый день в течение этой недели следует печь блины, ходить друг другу в гости, угощаться и объедаться.
В церковном календаре последняя неделя перед Великим постом называется мясопустной, то есть лишенной мяса, но при этом сырной – все молочные продукты можно есть вволю. Даже традиционные для христиан постные дни (среда и пятница) на масленичной неделе отменяются, всю неделю питаться можно без мяса, но наедаться впрок блинами на предстоящий длинный строгий 40-дневный пост.
В 2022 году Масленица начнется 28 февраля и продлится до 6 марта.
Почему именно блины пекут на Масленицу?
Так как Масленица – праздник языческий, означающий проводы зимы и встречу весны, блины стали символом солнца. Потому и ели их каждый день вплоть до Прощеного воскресенья, когда жгли чучело Масленицы и прощались с зимой, а затем начинали вновь поститься.
Раньше Масленица, имела строго определенные дни – к кому и когда надо ходить в гости, кого угощать блинами. Сейчас мы не соблюдаем обычаев и мало знаем про «тещины посиделки» или «золовкины блины». Но точно уверены, что хотя бы раз за эту неделю мы должны напечь блинов и наесться ими.
На чем приготовить блины?
Блинное тесто можно завести не только на молоке, но на кефире и даже на воде. Чтобы они были «кружевными», уже готовое тесто разводят крутым кипятком. Чтобы не смазывать каждый раз сковороду, в тесто можно добавить подсолнечное масло – тогда можно печь блины на сухой сковороде.
Блины могут быть на любой муке, хоть гречневой, хоть кукурузной, а не только привычной нам пшеничной. Есть местности, где блины пекут только на дрожжевом тесте, тогда «солнышки» получаются толстыми и пышными.
Блины с припеком – это не присказка, а начинка, которую добавляют либо сразу тесто (резаные яблоки, например), либо выкладывают на еще не жаренную сторону и с ней переворачивают блин. Получается, что начинка припеклась – отсюда и припек.