В этом году приготовление одного «тазика» салата оливье обойдется жителям Ростовской области в 474,5 рубля, что на 122 рубля дороже, чем в прошлом году, рассказала радио «ФМ-на Дону» замдиректора департамента потребительского рынка региона Татьяна Савицкая.
За основу для расчета берется не килограмм или порция салата, а так называемый «тазик» (это около 1,5 кг), который готовится в семье к празднику. Ориентировочно, на его приготовление уходит: 0,5 кг картофеля, 0,5 кг куриного филе, пять яиц, четыре огурца, банка горошка и 400 г майонеза. В сущности, это не просто продукты, необходимые для салата, а продуктовый набор, который лежит в основе рациона среднестатистического потребителя. Затраты на него характеризуют затраты на питание вообще, – пояснила Савицкая.
Сегодня 1 кг картофеля в среднем стоит 47 рублей, 1 кг куриных грудок – 298 рублей, 1 кг соленных огурцов —– 250 рублей, 10 яиц – 84 рубля, одна банка зеленого горошка – 83 рубля и одна упаковка майонеза – 102 рубля.
Также ежегодно рассчитывается «индекс оливье» – среднюю заработную плату по области соотносят со стоимостью салата. По данным Ростовстата, с января по сентябрь 2021 года среднестатистическая заработная плата в регионе составила 33 994 рубля, а стоимость новогоднего блюда – 474,5 рубля. Таким образом, в среднем жители Дона могут приготовить на зарплату 71 порцию «Оливье».