Ресторанные перспективы: как будет работать общепит после пандемии

Роспотребнадзор выпустил рекомендации для предприятий общественного питания для того, чтобы снизить риски инфицирования граждан при их посещении. В документе предусмотрен поэтапный выход из режима ограничений.

Напомним, что в настоящее время весь общепит работает только «на доставку».

КОГДА ОТМЕНЯТ РЕЖИМ САМОИЗОЛЯЦИИ

Как только местные власти отменят режим самоизоляции, начнется переходный период. Первыми откроются заведения не больше 50 квадратных метров. В зале у них должно быть не больше пяти столов на двух человек, при этом стоять они должны на расстоянии метра — буквально через один друг от друга. Поминки и банкеты проводить нельзя.

Меры для сотрудников общепита:

  • ежедневно измеряют температуру;
  • работают в масках и перчатках;
  • обрабатывают антисептиками руки свои и посетителей;
  • дезинфицируют всё каждые три часа;
  • используют бактерицидные лампы в обеденном зале;
  • соблюдают социальную дистанцию.

КОГДА ПОЙДУТ НА СПАД СЛУЧАИ ЗАРАЖЕНИЯ

Когда в регионе устанавливается стойкая тенденция к снижению заболеваемости, а в стране — просто тенденция (чем они отличаются, Роспотребнадзор не объяснил), смогут открыться заведения на 20 посадочных мест. Расстояние между столами всё так же остается один метр, зато можно проводить массовые мероприятия. При условии что каждый будет сидеть за своим столом.

Меры для сотрудников общепита:

  • ежедневно измеряют температуру;
  • работают в масках и перчатках;
  • обрабатывают антисептиками руки свои и посетителей;
  • дезинфицируют все каждые пять часов;
  • используют бактерицидные лампы только в холодном цехе и на раздаче;
  • соблюдают социальную дистанцию.

КОГДА НЕ БУДЕТ ЗАБОЛЕВШИХ

Когда в регионе заболевших не останется, а в стране установится стойкая тенденция на снижение заболевания, откроются все остальные. Но и их жизнь теперь изменится навсегда.

Меры для сотрудников общепита:

  • ежедневно измеряют температуру;
  • работают в масках и перчатках, только если этого требуют технологические операции;
  • обрабатывают антисептиками руки;
  • дезинфицируют и моют всё по необходимости;
  • используют бактерицидные лампы только в холодном цехе и на раздаче.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

 необходимо принять правила конфиденциальности
Skip to content