Кишечные инфекции и пищевые отравления – одни из самых распространенных недугов. Казалось бы, базовые правила их профилактики, которые транслируются и повторяются из года в года, уже должны быть выучены наизусть. Однако по-прежнему банальное несоблюдение правил безопасного пищевого поведения и норм личной гигиены ежегодно мешают десяткам детей и взрослых. Предыдущую часть читайте по ссылке: https://azned.net/profilaktika-kishechnyh-infekczij-i-pishhevyh-otravlenij-chast-2/
Предупреждение кишечных инфекций и пищевых отравлений
- Летом желательно готовить пищу на один прием, чтобы по возможности избегать ее хранения. Поскольку при хранении готового блюда и его последующем разогревании в определенных обстоятельствах не исключено выделение бактериальных эндотоксинов, которые могут провоцировать симптомы пищевого отравления.
- Не увлекайтесь летом сложносоставными многокомпонентными салатами с майонезной или сметанной заправкой. Они являются почти идеальной средой для размножения болезнетворных бактерий и вирусов даже при достаточно непродолжительном нахождении вне холодильника. Летом стоит отдать предпочтение свежим или термически обработанным овощам.
- Перед употреблением овощи и фрукты недостаточно просто промыть под проточной водой. Эксперты рекомендуют вдобавок обдать их остывающей кипяченой водой, т.к. на поверхности овощей, фруктов, ягод могут содержаться различные болезнетворные микроорганизмы, в том числе яйца гельминтов. Под воздействием высоких температур они инактивируются. Чтобы избежать кишечных инфекций, не стоит есть самим и тем более давать детям овощи и фрукты прямо с грядок, немытыми.
Автор: Мария Иванова
