Бруцеллез – хронически протекающее инфекционное заболевание животных и человека. Заболевание распространено среди овец, коз, крупного рогатого скота и свиней, являющихся основными резервуарами инфекции. Возбудитель — бактерия группы Brucella. Бруцеллы малоустойчивы к высокой температуре — при кипячении погибают моментально. Длительно сохраняются в пищевых продуктах. Обладают большой устойчивостью к воздействиям низких температур.
Источник возбудителя — больные животные. Путь заражения – алиментарный. Факторы передачи возбудителя – предметы ухода, корма, подстилка, вода, почва и одежда, загрязненные выделениями животных. Заражение человека происходит при оказании помощи при родах, абортах, убое и обработке туш, при употреблении в пищу мяса, подвергнувшегося недостаточной термической обработке, некипяченого молока или молочных продуктов из сырого молока (творог, сыр и т.д.)
Меры профилактики для владельцев животных: регистрация и биркование животных в государственном ветеринарном учреждении; предоставление животных ветеринарным специалистам для проведения клинического осмотра, вакцинаций и исследований; проведение покупки, продажи, сдачи на убой, выгона на пастбище и всех перемещений только с ведома и разрешения ветеринарной службы; карантинирование в течение 30 дней вновь приобретенных животных для проведения ветеринарных исследований и обработок; соблюдение зоогигиенических и ветеринарных требований при перевозках, размещении, содержании и кормлении животных; соблюдение мер личной гигиены; информирование ветеринарной службы о случаях падежа и заболевания с подозрением на бруцеллез.
Меры профилактики для населения: приобретение продуктов в строго установленных местах (рынки, магазины, мини-маркеты и т.д.); исключение употребления сырого молока, приобретенного у частных лиц; приготовление мяса небольшими кусками, с проведением термической обработки не менее 1 часа.