В Ростове‑на‑Дону прошёл региональный этап Всероссийского конкурса профессионального мастерства «Лучший по профессии» в номинации «Повар». Мероприятие — часть национального проекта «Кадры»: его задача — не просто найти самых сильных специалистов, а показать, что рабочие профессии достойны уважения, а труд мастера — это и искусство, и серьёзная карьера. Особенно важно это для молодёжи: такие конкурсы помогают увидеть в ремесле перспективу и повод гордиться выбранной дорогой.
Соревнование строилось по двум блокам. Сначала повара проверяли теоретическую базу — проходили профессиональное тестирование. Затем переходили к практике: нужно было приготовить сразу три блюда — холодную закуску из рыбы, горячее и десерт. Это как экзамен, где мало просто «сделать вкусно»: надо уложиться в логику процесса, не растеряться под давлением времени и показать весь свой профессиональный арсенал.
Жюри оценивало работу комплексно. Важен был не только вкус — судьи смотрели, насколько строго соблюдаются санитарные нормы, как рационально расходуются продукты, насколько подача соответствует современным трендам и есть ли в блюдах своя изюминка.
По итогам конкурса титул лучшего повара Ростовской области завоевала Анастасия Гвоздецкая, шеф‑повар ресторана «Эдера» (Ростов‑на‑Дону). Она получит 50 тысяч рублей и представит регион на федеральном этапе в Вологде, где на кону — главный приз в 1 миллион рублей.
Особую гордость вызывает результат Азова: второе место заняла Евгения Лысенко, повар ресторана «Крепостной вал». Её работа показала, что в небольшом городе тоже умеют держать высокую планку и готовить на уровне крупнейших гастрономических центров. За своё мастерство Евгения получит 30 тысяч рублей. Третье место у шеф‑повара ресторана «Пивная библиотека» (Ростов‑на‑Дону), ему вручат 20 тысяч рублей.
Для Азова это не просто строчка в итогах: это повод обратить внимание на местную кухню и на то, сколько в ней сильных и искусных профессионалов.
Анна Смирнова.
По материалам сайта Правительства РО.
Фотографии предоставлены департаментом потребительского рынка Ростовской области.
Актуальные новости в мессенджере Max.
