Белки, жиры и углеводы – ценный фундамент для крепкого здоровья. Нельзя отказываться от жиров, чтобы похудеть. Нельзя отказываться от углеводов, чтобы избавиться от акне. Белки из растительных продуктов не заменят животные белки. В чем же их важность и почему нельзя исключать их из рациона? Предыдущую часть читайте по ссылке: https://azned.net/kakuyu-rol-v-raczione-igrayut-belki-zhiry-i-uglevody-chast-1/
Белки
Белками с высокой биологической ценностью считаются белки яиц, молочные продукты, мясо, птица, рыба. Они хорошо усваиваются и имеют сбалансированный аминокислотный состав.
Растительные белки дефицитны по аминокислотному составу. Длительное вегетарианство без сочетания с БАДами негативно влияет на здоровье.
Правила для хорошего усвоения белка
- Маринуйте мясо в соке лимона
- Замачивайте бобовые перед приготовлением
- Не жарьте мясо до золотистой корочки
- Добавляйте для улучшения работы желудка такие продукты, как клюква, кинза, лимонный сок, имбирь
Жиры
Жиры входят в состав клеточных оболочек, из них строятся половые гормоны, также из них состоят нервные клетки. Человеческий головной мозг на 60% состоит из жиров.
Жиры служат источником энергии, обеспечивают усвоение жирорастворимых витаминов (А, D, E, K). Они защищают внутренние органы и помогают сохранять тепло, регулируют обменные процессы.
К чему приводит дефицит жиров
- Выпадение волос и ломкость ногтей
- Сухость кожи
- Плохая память
- Ухудшение зрения в темноте
- Снижение либидо
- У спортсменов наступает аменорея
- ПМС и гормональные проблемы
- Раздражение и утомляемость
- Снижение иммунитета
Автор: Мария Иванова
