Какие ингредиенты нужны:
Для теста:
Яйцо — 1 шт.
Соль — 1 щепот.
Молоко — 150 мл
Вода — 150 мл
Мука — 500 г
Для начинки:
Лук — 1 шт.
Растительное масло — 2 ст. л.
Капуста белокочанная — 300-350 г
Готовая грибная икра — 150-200 г
Сметана — 2 ст. л.
Соль
Перец черный молотый
Для поджарки:
Растительное масло — 1 ст. л.
Сливочное масло — 2 ст. л.
Лук — 1 шт.
Зелень
Как готовить:
Для начинки обжарим одну мелко порезанную луковицу на растительном масле. Добавим 300-350 г тонко нашинкованной капусты. Немного посолим. Будем жарить ее, помешивая, пока не обмякнет.
Добавим 2 ст. л. сметаны и 150-200 г готовой грибной икры. Хорошо размешаем, потушим 5-7 минут. Поперчим. Начинка для вареников готова. Выложим ее на тарелку, чтобы остыла.
Замешиваем тесто, раскатываем и делаем кружочки. На каждый кружочек выкладываем по чайной ложке начинки и залепляем.
Отвариваем вареники в большом количестве подсоленного кипятка 5-7 минут после всплытия.
На смеси растительного и сливочного масла поджарим одну луковицу, порезанную четвертькольцами.
Вареники откинем на дуршлаг и выложим на тарелку. Приправим вареники с капустой жареным луком и посыплем рубленой зеленью.
Приятного аппетита!
