Какие ингредиенты нужны:
Тыква — 280 г
Сахар (50 грамм в тыквенное пюре, 50 грамм в тесто) — 100 г
Молоко (100 мл в тыкву,100 мл в тесто) — 200 мл
Цедра лимона — 1 шт
Яйцо куриное — 2 шт
Желток яичный — 2 шт
Дрожжи — 1 пакет.
Соль — 1 щепот.
Масло сливочное — 50 г
Мука — 700 г
Корица — 2 ч. л.
Как готовить:
Тыкву очистить, нарезать на маленькие кусочки, добавить 50 грамм сахара и 100 мл молока. Проварить до мягкости тыквы. Тыкву пюрировать блендером, добавить цедру лимона и оставить до полного остывания.
В теплое молоко (100 мл), добавить дрожжи, соль и оставшиеся 50 грамм сахара. Растворить все в молоке. Масло сливочное растопить. В чашу миксера сложить яйца, желтки, молоко с дрожжами и размешать.
Добавить муку, тыквенное пюре. В конце замеса добавить растопленное сливочное масло.
Вымесить тесто до состояния мягкого шара, который не липнет к рукам. Поставить в теплое место. Сделать три обминки. Т.е. как только тесто поднимется, обмять его, поставить опять в теплое место, и так сделать еще два раза.
Тесто раскатать ровным пластом, посыпать сахаром, корицей и свернуть в рулет. Затем, отступив от верхнего края совсем немного, разрезать рулет вдоль до конца. Заплести косичку. Свернуть венком, и поставить в теплое место, пока венок не увеличится в размере в два раза.
Выпекать в духовке при температуре 170 градусах, около 30 минут.
Приятного аппетита!