Какие ингредиенты нужны:
Груша — 1 шт
Тесто слоеное бездрожжевое — 1 шт
Сахар (для соуса) — 4 ст. л.
Бадьян (звездочки) — 2 шт
Масло сливочное (для соуса) — 30 г
Сливки (для соуса, 10%) — 100 мл
Сахарная пудра — 1 ст. л.
Как готовить:
Берем грушу, очищаем от кожуры, вырезаем семена. В углубления от вынутых семечек вставляем звездочки, вдавливая их в грушу. Переворачиваем грушу выпуклой стороной вверх.
Слоеное бездрожжевое тесто немного раскатываем (примерно 3 мм), накрываем грушу и обжимаем тесто вокруг груши руками. Лишнее тесто обрезаем. Кладем заготовки в холодильник.
Делаем карамель. Ставим на плиту сковороду или форму, которую потом можно будет поставить в духовку. Разогреваем ее хорошо и насыпаем сахар. Не мешаем. Следим, чтобы карамель не стала гореть, иначе готовая карамель будет горчить. Готовим примерно минуты 3, не больше. Убавив огонь, добавляем сливочное масло. Перемешиваем.
Укладываем грушевые заготовки на карамель срезом в низ. Посыпаем сахарной пудрой. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут. Тесто должно слегка зазолотиться. Через 10-15 минут достаем груши и выкладываем на тарелку.
В карамель добавляем теплые сливки, перемешиваем. Поливаем груши получившимся соусом.
Приятного аппетита!
