Какие ингредиенты нужны:
Утка — 4 шт
Вода — 1..1,5 л
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Картофель — 2 шт
Рис коричневый (красный «Рубин») — 75 г
Брокколи — 75 г
Сливки — 100 мл
Гвоздика — 2 шт
Базилик — 0,5 ч. л.
Петрушка — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Как готовить:
Куски утки положите в холодную воду, доведите до кипения, добавьте луковицу с воткнутыми в неё гвоздичками и лавровый лист. Варите около часа.
Бульон процедите, промойте куски утки и верните в кастрюлю, всыпьте рис, доведите до кипения.
Через 5-7 минут добавьте картофель, нарезанный кубиками. Через 7-10 минут — морковь. Еще минут через 10 — брокколи.
За 3-5 минут до готовности риса влейте сливки, добавьте базилик, соль и перец. Доведите суп до кипения и снимите с огня. Густоту супа регулируйте по своему вкусу, добавив еще воды или сливок.
Разлейте суп по тарелкам, украсьте петрушкой и подавайте.
Приятного аппетита!
