Какие ингредиенты нужны:
Кальмар — 500 г
Лук репчатый — 4 шт
Морковь — 2 шт
Уксус (9%) — 30 мл
Вода — 70 мл
Соль — по вкусу
Сахар — 1 ч. л.
Перец черный — по вкусу
Лист лавровый — 2 шт
Масло растительное — 3 ст. л.
Зелень (петрушка)
Как готовить:
Нарезать кольцами лук. Поместить в кастрюльку, добавить к нему уксус, воду, соль, сахар, лавровый лист и перец, перемешать. Поставить на огонь, и нагреть до 80 градусов. Тут же снять с огня и остудить, поставив кастрюлю в холодную воду. После добавить к нему растительное масло. Поставить в холодильник на 2-3 часа мариноваться.
Кальмары очистить, опустить в кипящую воду, отварить 2 минуты и снять с огня. Остудить и нарезать соломкой.
Морковь натереть на терке для корейской моркови или нарезать соломкой, залить кипятком и оставить на 5 минут, слить воду. Лук избавить от маринада, смешать с кальмарами и морковью, украсить зеленью.
Приятного аппетита!
