Какие ингредиенты нужны:
Свинина — 1 кг
Масло оливковое — 2 ст. л.
Капуста цветная — 200 г
Чеснок — 2 зуб.
Сыр плавленый (Сливочный) — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
Вода — 0,5 стак.
Как готовить:
Что бы нарезать кусок мяса на рулет, можно сделать разрез по центру куска не до конца. Затем с обеих сторон сделать поперечные глубокие надрезы внутри получившихся кусков, так же не доводя нож до краев. Раскрыть кусок как книгу.
Для начинки в сковороде разогреть оливковое масло, добавить измельченный чеснок, нарезанные соцветия и листья цветной капусты. Обжарить на сильном огне до румянца 3-4 минуты.
Добавить полстакана воды, уменьшить огонь и накрыть сковороду крышкой. Тушить до полного испарения влаги.
Пока капуста тушится, подготовить мясо к фаршированию. Для этого накрыть его полиэтиленовой пленкой и отбить в пласт. Посыпать мясо солью и молотым черным перцем.
В капусту добавить пару столовых ложек сливочного плавленого сыра. Посолить, поперчить, перемешать начинку и снять с огня.
На мясо по длинному краю распределить слой начинки из капусты и сыра, оставляя один край свободным на пару сантиметров. Аккуратно свернуть мясо в плотный рулет и обернуть пищевой пленкой. Оставить рулет отлежаться час в холодильнике, после чего снять с него пленку.
Разогреть гриль, и на сильном огне обжарить рулет со всех сторон до румяности, перенести мясо на противень.
Духовку разогреть до 160, поставить противень с мясом для последующего запекания на 1 час.
Приятного аппетита!
