Какие ингредиенты нужны:
Булгур — 200 г
Тыква (очищенная) — 200 г
Шампиньоны — 150 г
Морковь — 80 г
Лук репчатый — 100 г
Масло растительное — 2 ст. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Соль — 1/3 ч. л.
Перец чёрный молотый — 1/5 ч. л.
Как готовить:
Подготавливаем все необходимые продукты. Лук и морковь очищаем и нарезаем некрупными кубиками.
В казане, глубокой сковороде или толстостенной кастрюле разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью на умеренном огне 7-10 минут, до мягкости и золотистого оттенка.
Шампиньоны нарезаем маленькими кубиками. По желанию 2-3 грибочка можно нарезать пластинками для украшения готового блюда. Добавляем грибы в казан.
Обжариваем всё вместе на огне выше среднего, помешивая, 3-4 минуты, до уменьшения грибов в размере.
Тыкву очищаем и нарезаем маленькими кубиками, добавляем к остальным ингредиентам.
Обжариваем всё вместе, помешивая, 3-5 минут.
Вливаем соевый соус и перемешиваем.
Затем всыпаем булгур и вливаем 300 мл горячей воды. Перчим и солим, учитывая, что соевый соус также солёный. Всё перемешиваем.
Накрываем казан крышкой и готовим булгур с тыквой и грибами на маленьком огне 15-20 минут, до полного впитывания жидкости и мягкости крупы. После этого выключаем огонь, накрываем казан крышкой и оставляем на 10-15 минут.
Затем содержимое казана ещё раз перемешиваем.
Подаём булгур с тыквой и грибами как гарнир или самостоятельное блюдо.
Приятного аппетита!
