Диетолог Светлана Фус предупредила о вреде телятины. Пурин, содержащийся в этом виде мяса, способствует накоплению мочевой кислоты.
Фус отметила, что людям с заболеваниями суставов необходимо минимизировать или вообще отказаться от употребления телятины и любого другого красного мяса. Основная причина — аминокислоты лейцин и аргинин, содержащиеся в составе белка и обладающие инсулиногенным действием.
Также диетолог предупредила, что мясо может потерять часть полезных свойств из-за неправильного способа приготовления.
Я рекомендую су-вид (пища готовится в вакуумной упаковке при низких температурах), но также можно запекать или тушить, — отметила она.
