Эндокринолог и диетолог Татьяна Бочарова назвала несовместимые с мясом продукты.
Специалист рекомендовала не сочетать мясо с молочными продуктами, так как кальций, содержащийсяв сырах, молоке, йогуртах, ухудшает всасывание железа в среднем на 50-60 %. По ее словам, это важно учитывать, когда речь идет о питании детей, беременных женщин, а также пациентов с диагнозом анемии.
Бочарова посоветовала запивать мясо стаканом цитрусового сока или водой. Она отметила, что полифенол танин, который содержится в кофе и чае, также снижает усвоение железа.
Кроме того, мясо хуже переваривается с крахмалистыми продуктами: хлебом, картофелем, кукурузой, макаронами. Это допустимое сочетание, но его следует избегать тем, кто склонен к полноте, — сказала диетолог в беседе с РИА Новости.
В свою очередь, пациентам с лишним весом она посоветовала употреблять мясо с зеленью и овощами.