Как приготовить карпаччо из говядины с печеными цитрусами

Какие ингредиенты нужны:

Говядина — 80 г

Пармезан — 30 г

Рукола — 15

Сок лимонный — 4 мл

Масло оливковое — 15 мл

Лимон — 60 г

Лайм — 20 г

Соль (по вкусу)

Перец черный (по вкусу)

Как готовить:

Говяжью вырезку обрабатываем, зачищаем от пленок и жилок. Заворачиваем в ленку. Придаем форму колбаски и замораживаем (2-2, 5 часа).

Далее тарелку смазываем соусом цитронет (оливковое масло, сок лимона, соль, перец). Тонко нарезаем мясо и укладываем на тарелку. Сверху кладем обработанную рукколу. Красиво укладываем тонко нарезанный сыр пармезан. Лайм и лимон печем в духовке 7-10 минут.

Приятного аппетита!