Какие ингредиенты нужны:
Капуста пекинская — 1 кг
Морковь — 2 шт
Перец сладкий (лучше разных цветов) — 2 шт
Чеснок — 3 зуб.
Паста перечная — 1 ст. л.
Соевый соус — 50 мл
Сахар — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Уксус (9%) — 1-2 ст. л.
Масло растительное — 50 мл
Кориандр (в зернах) — 1 ч. л.
Паприка сладкая — 1 ст. л.
Как готовить:
Овощи почистить, помыть и обсушить. Нарезать крупно капусту, морковь нарезать кружочками, перец – лепестками. Чеснок нарезать так же кружочками, причем минут за 15 до начала приготовления – так в нем лучше активируются полезные вещества.
Овощи выложить в просторную посуду, посолить немного и присыпать сахаром. Добавить острую перечную пасту. Немного смешать овощи, не разминая слишком сильно.
Далее полить капусту соевым соусом и добавить уксус, перемешать.
Растолочь крупно семена кориандра и насыпать сверху на капусту, смешав с паприкой. Масло раскалить до дымка, немного остудить и горячим залить салат, поливая на пряности. Хорошо перемешать и убрать в холодильник минимум на час.
Приятного аппетита!
