Какие ингредиенты нужны:
Яйцо куриное — 4 шт
Черемша — 10 веточ.
Ревень (стебель) — 1 шт
Масло сливочное — 4 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Перец розовый — 1 ч. л.
Вино белое сухое — 2 ст. л.
Как готовить:
Ревень очистить и нарезать поперек на кусочки толщиной 5 мм.
Черемшу хорошо вымыть, обсушить и нарезать отдельно белую часть и зелень.
Розовый перец слегка измельчить или чуть растереть.
На холодную сковороду поместить кусочек сливочного масла и поставить на средний огонь. Как расплавится, добавить нарезанную белую часть черемши. Через минуту добавить ревень и тушить, помешивая. Посыпать морской солью, сахаром и молотым розовым перцем. Перемешать и добавить вино. Снова перемешать и дать упариться 2-3 минуты.
Снять сковороду с огня и поставить остывать вместе с ревенем.
Разбить в миску яйца, посолить. Слегка взбить венчиком до однородности и вмешать нарезанную черемшу.
На холодную сковороду поместить кусочек сливочного масла и поставить на огонь. Как только масло растопится, вылить яйца с черемшой. Пока ещё верхний слой немного жидкий, начать сворачивать в рулет с одного края. Потом уложить швом вниз и переместить на теплую тарелку.
После этого на рулетике сверху сделать продольный разрез и уложить в него тушёный ревень.
Приятного аппетита!
