Очень простое в реализации и полезное для малыша блюдо. Использовать при приготовлении можно любые овощи, которые любит ребенок.
1. На небольшом количестве сливочного и растительного масла стоит припустить мелко порезанный лук.
2. Добавить к луку выбранные сезонные овощи, нарезанные кусочками одинакового размера. Тушить под крышкой 5-7 минут. Затем формы для маффинов заполнить овощной смесью на половину.
3. Пока овощи тушатся, следует взбить в отдельной миске 2 яйца, 2 ст. ложки натертого сыра и щепотку соли. Полученной яичной массой заливаются овощи. Можно вместо сыра взять немного зернистого творога.
4. Запеканка помещается в духовку, и запекается при температуре 200 градусов около 15 минут.
И это далеко не предел фантазии мамы, ведь простое полезное блюдо можно сделать уникальным и красивым. А время на приготовление уйдет совсем чуть-чуть.
